ちくわの磯辺揚げ

hazu
hazu @cook_40030400

他の揚げ物のついでじゃなくてもコレならあともう一品に間に合います。
衣がサックリ♪
このレシピの生い立ち
ウチのダンナさんはちくわの磯辺揚げが大好き。そんなに?ってくらい大好き。
前は揚げ物するついでに作ってたんだけど最近揚げ物しないから少ない油で磯辺揚げだけ作れないかなと思って切り方を変えてみました。
そうやって作るようになってからは週一ペースで作ってます。

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材料

  1. ちくわ 1袋(5本入)
  2. 料理酒  大さじ1
  3. マヨネーズ 大さじ2
  4. 青のり お好みで
  5. 薄力粉 大さじ2〜
  6. サラダ油 大さじ2〜

作り方

  1. 1

    ちくわを切ります。  トップ写真の左側のようにちくわの輪を半分に切れば出来上がりが中までサクッと。      右側のように輪切り(1.5〜2センチくらいの幅がオススメ)にすれば少ししっとりとして出来上がります。

  2. 2

    切ったちくわに料理酒とマヨネーズをよく絡め、青のりと水分が無くなるくらい薄力粉を絡ませる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引いて<2>を並べて断面を焼く。こんがりと焼けたらフライパンを振ってしばらくころころさせたら出来上がり。

コツ・ポイント

揚げ焼きする時に放ったらかしにしすぎるとあっというまに真っ黒になっちゃいます。水を使わないんで衣がサクッとします。

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レシピ作者

hazu
hazu @cook_40030400
に公開
結婚してから始めた料理。まだまだ新米です。        旦那とこども3人の5人家族。食事の後片付けが嫌いで、毎日どれだけ洗い物を出さないかを優先してメニュー考えてます。
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