ねぎ塩ダレキャベツ
kumicyo @cook_40049070
新橋の某鍋屋で頂いた塩ダレキャベツを
アレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
新橋の某鍋屋さんでいただいたキャベツの再現ですが、
アンチョビ、鷹のツメはアレンジしてみました。
ねぎ塩ダレキャベツ
新橋の某鍋屋で頂いた塩ダレキャベツを
アレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
新橋の某鍋屋さんでいただいたキャベツの再現ですが、
アンチョビ、鷹のツメはアレンジしてみました。
作り方
- 1
キャベツは１０枚くらいを水洗いし、水を切って１枚を1/4程度にちぎります。
ねぎはみじん切り。
にんにく、しょうがもみじん切りにします。
アンチョビも大きめのみじん切りに。 - 2
フライパンにオリーブオイルと、ニンニク、しょうが、アンチョビを入れて火をつけます。弱火で香りがオイルに香りが移るまで炒めます。
（お好みで鷹のツメのみじん切りを入れてください） - 3
香りが出たところでネギを入れて少し炒めたら、お水を入れて煮立たせます。味見をして少し塩味が強いかなと思うくらいの味に塩で調整してください。
出来上がったらお皿に移して冷蔵庫で荒熱を取ります。
（熱々も美味しい） -
- 4
鍋に２カップ程度のお水を沸かしてキャベツを入れて、５分程度蒸したらザルにあけて水を切りサラダボウルに移します。
-
- 5
キャベツを取り皿にお好きなだけ取ったら、荒熱を取ったネギ塩タレをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
アンチョビがなくても塩だけでもＯＫ。
たこ焼きパーティの添え物として作ったのですが、ネギ塩ダレを
たこ焼きにかけても美味しかったです。
たくさん作って、パスタや塩焼きそばなんかにも良いですよ。
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