ラタトゥイユ
chiko63 @cook_40114145
夏野菜たっぷりで美味しいラタトゥイユ。一食で満腹感が出るようにタンパク質もくわえちゃいました。
このレシピの生い立ち
以前、テレビで見て「炒めてから煮る」を試して美味しかったので。更に、ワンプレートで一食になるようにササミでタンパク質を追加したら、案外おいしかったので。
ラタトゥイユ
夏野菜たっぷりで美味しいラタトゥイユ。一食で満腹感が出るようにタンパク質もくわえちゃいました。
このレシピの生い立ち
以前、テレビで見て「炒めてから煮る」を試して美味しかったので。更に、ワンプレートで一食になるようにササミでタンパク質を追加したら、案外おいしかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
Aの野菜は、大きめの1口大に切る。ズッキーニとナスは2cn程の幅に。
- 2
フライパンにオリーブ油とローリエを入れて、弱めの中火にかける。
- 3
ズッキーニを炒め、しんなりして焼き色がつくまで炒め、ローリエと一緒に鍋に移す。
- 4
３のフライパンでささみ、パプリカ、たまねぎも同様に炒めて、鍋に移す。（油が足りなければ少し追加）
- 5
最後にナスを炒めて、油を全部吸収させると美味しくなります。
- 6
トマト缶を加え、にんにく、塩を加えてから火にかける。弱めの中火で蓋をして蒸し煮に。
- 7
ふたをして15分ほど中火で煮る。煮汁が多ければ、蓋を取り、汁気が少なくなるまで煮る。
コツ・ポイント
・具を1種類ずつ炒めてから煮ると、いつもより美味しくなるように思います。
・水を加えずに野菜から出る水分で煮込むのも美味しさのポイントかと。
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