フライパンで♪ふんわり卵の蒸しケーキ
卵の風味たっぷりのふんわりもっちり蒸しケーキです．生地は混ぜるだけで完成。フライパンで蒸すので簡単です♪
このレシピの生い立ち
木村屋のジャンボ蒸しケーキが大好き♪
ホットケーキミックスで作る蒸しケーキは卵を使わないので、使うレシピを自分なりに考えてみました。本物には届かないけど、卵味たっぷりで大満足☆
フライパンで♪ふんわり卵の蒸しケーキ
卵の風味たっぷりのふんわりもっちり蒸しケーキです．生地は混ぜるだけで完成。フライパンで蒸すので簡単です♪
このレシピの生い立ち
木村屋のジャンボ蒸しケーキが大好き♪
ホットケーキミックスで作る蒸しケーキは卵を使わないので、使うレシピを自分なりに考えてみました。本物には届かないけど、卵味たっぷりで大満足☆
作り方
- 1
ボールに☆を入れ泡だて器で空気を入れるように良くかき混ぜる。
-
- 2
別の器に卵を溶き、サラダ油、牛乳の順に加え馴染むまでその都度良く混ぜる。
-
- 3
１のボールに２の卵液を一度に流し込み手早く泡だて器でかき混ぜる。
-
- 4
全てが馴染んだら混ぜるのをストップ。混ぜ過ぎると膨らみが悪くなります。
-
- 5
プリン型かココット型に紙カップを敷き、生地をカップの半分程度まで流します。フライパンに並べ、水を高さ１ｃｍ程度張ります。
-
- 6
強火にかけて水が沸騰したら弱火にし、フタをして１５～２０分蒸します。（水滴防止の為、フタには乾いた布巾を巻いてます）
-
- 7
表面を触って、弾力を感じれば蒸しあがり。べたっとしてたら追加して蒸してください。
-
- 8
レーズンがお好きならレーズン入りで。手順５でカップに敷くか上から散らします。色は少し悪くなりますがとっても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
フライパンは高さのあるものを。
弱火で蒸しましょう。火が強いと蒸し上がりの色が悪い上ふんわりしません。
混ぜ過ぎ注意です。混ざったら混ぜるのを止めてください。
フタに布巾を巻く場合、布巾が小さければ端をセロテープで止めましょう。
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