ジャガイモはかわをむき２つに切る。にんじんは皮をむき、乱切りにする。にんにくはみじんぎり、たまねぎはくし型にきる。豚バラは１０等分する。

ジャガイモと、にんじんをラップして７分れんじにかける。くしがとうればＯＫ。

深型の厚手の鍋で、豚バラ」に焦げ目がつくように、香ばしく焼く。あぶらがたくさんにじんでくるので、ペーパーでざっとふいてあらかた取り除く。
にんにくの微塵きりをいれたまねぎをいれて、塩コショウしていためる。５ふんくらい。

にんじん、じゃがいもをいれてざっといためる。油が足りなければしょうしょうたす。小麦粉おおさじ４をふりいれる。小麦粉が全体にまわればいいので２分くらい。まぜにくくてもこもこしますが、かまいません

そこにお水を１０００ｃｃいれ、かきまでながらやや似ます。ふっとうしてきたら、こんそめをいれ、あくをすくいながらにていきます。ある程度あくが取れたら、塩コショウであじをととのえ弱火にして２－３０ふんにます。

しあげに牛乳２００ｃｃ加えて完成。

いただくときに、生クリームや、粉チーズやパセリをちらすとよりおいしくなります（＾＾）