白花豆の甘さひかえめ煮
チャーミル @cook_40034161
寒い日には一晩水につけた豆を朝からことこと煮ます。2012年1月13日話題入り♪ 甘さ控えめでふっくら美味しいです☆
このレシピの生い立ち
最初は豆の入っていた袋に書いてあるとおりに煮て、自分流の煮方に～♪
袋には砂糖の分量は書いていないので、家族の意見を聞きながら試行錯誤しました。
白花豆の甘さひかえめ煮
寒い日には一晩水につけた豆を朝からことこと煮ます。2012年1月13日話題入り♪ 甘さ控えめでふっくら美味しいです☆
このレシピの生い立ち
最初は豆の入っていた袋に書いてあるとおりに煮て、自分流の煮方に～♪
袋には砂糖の分量は書いていないので、家族の意見を聞きながら試行錯誤しました。
作り方
- 1
白花豆を水洗いしてたっぷりの水に8時間くらいつける。
- 2
水を捨てて新しい水にかえ、はじめ強火で煮て、沸騰したら差し水をして、弱火でことこと煮る。
- 3
豆が柔らかくなったら火を切り、２時間ほどむらした後、お湯を捨てて新しい水を入れて煮る。豆をつぶさないように気をつけて♪
- 4
沸騰したら弱火にし、砂糖を3回に分けて入れ、最後に塩を入れる。煮汁が残るていどまで煮る。
-
コツ・ポイント
豆が完全に柔らかくなるまで煮て鍋のふたをしたまま火を切って蒸らした後に、調味料を入れます。砂糖は甘さひかえめにしてるので、物足りない方は増やしてください。
最後、煮汁が残っているほうが豆がしっとりしておいしいです。
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体に優しい白花豆の煮物 体に優しい白花豆の煮物
豆が体にいいとテレビでやってたのを見てふと作ってみたのがこれです。豆を戻すのに時間はかかりますが、少ない材料で作り方も覚えれるくらい簡単です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17975681
