絶品☆めんつゆ☆
クックD85GNA☆ @cook_40114221
安心＆安全なめんつゆ☺
このレシピの生い立ち
小さい頃、母の手作りつゆでお素麺を食べるのが大好きでした。このめんつゆを作るようになってから市販品は食べれなくなりました。何といっても、無添加！お浸しや、和え物にも使えます。炊き込みご飯の味付けなど！
絶品☆めんつゆ☆
安心＆安全なめんつゆ☺
このレシピの生い立ち
小さい頃、母の手作りつゆでお素麺を食べるのが大好きでした。このめんつゆを作るようになってから市販品は食べれなくなりました。何といっても、無添加！お浸しや、和え物にも使えます。炊き込みご飯の味付けなど！
作り方
- 1
水、醤油、みりん、昆布をお鍋に入れて中火にかけます。沸騰直前にかつお、しいたけ、煮干しを入れて弱火にします。
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- 2
あくが出たらこまめにとります。15分ぐらいしたら火をとめて、冷めたらザルにこして出来上がり。
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- 3
冷蔵庫で保存したり、冷凍保存したりしてください。冷蔵は、早めに使って下さいね。
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コツ・ポイント
あくをよくとって、沸騰させ過ぎないこと。
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麺つゆの代わりに、釜揚げうどんのつけ汁や素麺つゆ、煮物や炒め物にも使えます。ダシを取った後の具材も有効利用します。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17975881
