大根の皮を厚めに剥き、2cm位の銀杏切りにする。(輪切りでも半月切りでもいいです)
にんにくは薄くスライスする。

鍋に大根を入れ、被るくらいの水を入れ強火にかけ、沸騰したら弱火に変え20分程煮る。

茹で上がったら水気を切り、軽くペーパーで水気を拭き取る。

フライパンにバターを熱し、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

大根を入れ、火を強め両面焼き色を付ける。

醤油と赤ワインを入れて、フライパンを揺すりながら全体に絡める。(焦げ付きそうな時は火を弱めて下さい)

仕上げ用のバターを入れ、揺すりながら絡め、ブラックペッパーをふって完成です。(塩は味を見て必要であれば入れて下さい)