秋鮭のホワイトソースかけ
MIZUHO産 @cook_40071020
ホワイトソースとほうれん草がベストマッチ☆
ソテーした鮭に濃い目のソースをたっぷりかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
秋鮭が美味しい季節です♪
ちゃんちゃん焼きやフライもいいけど、今日はホワイトソースで♪
秋鮭のホワイトソースかけ
ホワイトソースとほうれん草がベストマッチ☆
ソテーした鮭に濃い目のソースをたっぷりかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
秋鮭が美味しい季節です♪
ちゃんちゃん焼きやフライもいいけど、今日はホワイトソースで♪
作り方
- 1
ほうれん草をさっとゆで、冷水で冷まし２cmくらいに切っておく
- 2
玉ねぎは粗みじん切りにしておく
- 3
鍋にバターを入れ、中火にかけ溶けたら薄力粉を入れて弱火で良く混ぜる
※今回バターは７ｇ使用
- 4
牛乳を50cc入れ、良く混ぜる
とろみが付いてきたらまた牛乳を入れる200ccの牛乳を４～５回に分けて加える
- 5
ホワイトソースがとろっとしてきたら◆の調味料とほうれん草を加えて混ぜる
↓
一旦火を止めておく（焦げ防止） - 6
フライパンにオリーブオイルをひき玉ねぎが透き通るくらいまで炒め、ソースに加える
- 7
フライパンをキッチンペーパーでキレイにしておく
- 8
鮭に分量外の薄力粉を軽くまぶす
- 9
フライパンにオリーブオイルをひき、鮭をソテーする
ソースは弱火にかけ温めておく
- 10
ソテーした鮭にたっぷりソースをかけたら完成☆
コツ・ポイント
ホワイトソースを作る時木べらでは無く小さい泡立て器を使用♪だまになりにくくなります。
焦げやすいので火加減に注意してください。
ソースを濃い目の味付けにしてるので鮭には塩コショウしていません。
ソースの味をみて調整して下さいね。
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