＊あんことぜんざい＊

小豆は水でさっと洗い、たっぷりの水の中に入れ、強火で沸騰させる。
沸騰したら水を捨て・・・同じコトを3回から4回繰り返す。

あずきとあずきが浸る位の水を入れて沸騰させる。
沸騰したら・・・
我が家では灯油ストーブの上へ移動。
なければ弱火でコトコト煮込みます。

途中、小豆が水から出てしまわないようにびっくり水（結構頻繁に入れました。）を入れながら煮込む。

豆が手でつぶせるくらいやわらかくなったら、違う鍋の上にざるをのせ、煮た小豆を移す。
少量の豆を新しい鍋に入れてやり、砂糖・塩・で自分好みに味付けする。←ぜんざい用。

ざるに残った豆は、また鍋に移して弱火にかける。
砂糖１５０ｇを少しづつ入れて、練る。
つぶれたあんこが好みの人は、つぶしながら練ってください。