アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水50cc強と昆布を入れ中火で加熱。沸騰直前に昆布を取り出す。その後強火にし、臭みを飛ばす。
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- 2
鶏肉は一口大に切る。
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- 3
1の昆布だしと●を煮立たせて冷ました中に5分間鶏肉を漬け込み、味を染み込ませる。
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- 4
玉ねぎは味がしみこみやすいように、斜め切りにする。
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- 5
椎茸も薄切りに。
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- 6
煮汁とタマネギを鍋に入れ、中火でさっと煮る。その後鶏肉を入れ、鶏肉全体によく火が通るように、ひっくり返しながら煮る。
- 7
鶏肉に火が通ったら1個目のとき卵を入れる。ある程度火が通ったら、2個目のとき卵を入れる。鍋を揺らしながら30秒間煮る。
- 8
卵が半熟トロトロの状態で、菜箸で周りをはがし、鍋を傾けながらご飯の上に盛る。
- 9
のりや三つ葉などお好みのものをトッピングしていただきます♪ちなみに我が家では親子丼に納豆ははずせません。
コツ・ポイント
材料を火にかけ出したら、すべての作業は手早く。鶏肉を煮すぎないのと、卵に火を通しすぎないのがポイント。
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