レンコンと牛肉の炒め煮
ちょっぴり辛くて、レンコンの歯ごたえがおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
居酒屋のお酒のあてを再現しました。
作り方
- 1
レンコンは輪切りにして水にさらす。
牛肉はお醤油とお酒を少量たらして混ぜる。 - 2
フライパンにごま油を入れ、レンコンをさっくり炒めて、牛肉を炒め合わせる。
色が変わったらししとうも入れて炒める。 - 3
お水・ほんだし・お醤油・お酒・鷹の爪を入れて、絡めるように炒めて汁気が無くなってきたら出来上がり。
コツ・ポイント
辛いのがお好きな方は鷹の爪の種をとって輪切りにするとよいです。
レンコンは歯ごたえが残っているほうがおいしいです。
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