【パイ生地】マーガリンは１ｃｍ角ぐらいに切って冷凍庫に入れて冷やしておく。ボールに小麦粉とマーガリンを入れる。

スケッパーでマーガリンを切るように、粉と切り混ぜていく（小豆粒ぐらいまで）

全体に粉とマーガリンが混ざり、さらさらとした感じになったら、冷水を大さじ１．５程入れ、全体を混ぜる。

また冷水を大さじ１／２～１程入れ、手で生地をまとめていく。（生地のまとまり具合をみて冷水を調節して下さいね）

生地がまとまればボールの中で、生地を手でのばしては二つ折りにし、またのばしては折るという動作を４～５回繰り返す。

生地をラップし冷蔵庫で３０分程休ませる。（冷凍する場合はお好きな大きさにのばして冷凍します）

【ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ】さつまいもは皮をむき一口大に切り水にさらす。水を切ってラップをし電子レンジで軟らかくなるまで加熱する

軟らかくなったさつまいもはつぶす。鍋に牛乳・砂糖・マーガリンを入れて火にかけ溶かし、そこにつぶしたさつまいもを入れる。

さつまいもを入れたらよく練り混ぜる。（弱火で約５分程）火を止めて溶いた卵を入れてよく混ぜる。冷ましておく。

パイ皿にのばした生地を敷き、冷ましたさつまいもを入れて上にリボン状に切った生地をのせる。溶いた卵をハケで塗る。

２００度のオーブンで３０分程焼けば出来上がり♪