★のスープの材料をボールに入れ、コンソメと塩をよく溶かしておく。サフランの色を出すため、しばらく置いておく。

ホットプレートを200度に設定する。オリーブオイル、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、炒める。　

鶏肉、えびを加え、えびの色が変わるまで5分程炒める。

米を洗わずに全体にふり入れ、5分程炒める。全体を混ぜながら炒め、スープを注ぎ入れる。

平らにしてあさりを均等にのせ、ローリエ、角切りにしたトマトを加えてフタをする。煮たったら150度にして約12分たく。

ホットプレートの電源を切って、約10分蒸らせば出来上がり。