豚肉は長さを半分に切る。

大根は２ｃｍ厚さの半月に切り、固めに下ゆでする。

鍋に（１）を敷き並べ、（２）をのせ☆を加えて煮る。

大根がやわらかくなったら、絹さやを加えてひと煮し、器に盛る。