作り方
- 1
太刀魚は味が染み込みやすいように切りこみを両面に入れる。
軽く塩をして小麦粉をはたく。 -
- 2
フライパンに油をひいて太刀魚を両面焦げ色がうっすらつくまで焼く。
-
- 3
◆煮汁の材料を合わせたものを加えて煮詰めれば完成。
-
- 4
焼き葱と自家製はじかみ生姜を添えました。
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コツ・ポイント
太刀魚に切れ込みをいれておく事。
小麦粉はつけすぎると焦げの原因になるので良くはたいてから焼きます。
煮汁をいれる前にフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとっておくとタレがからみやすいです。
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