鶏肉は一口大に切り、酒少々（分量外）をふって軽く揉み込む。ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンにだしおよび調理料を加え、混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったらねぎ、鶏肉を加え、鶏肉を返しながら3分程煮る。

卵を割り、白身を切るようにしてほぐす。

菜箸を伝わらせながらフライパンの円に沿って卵を流し入れる。箸でつつきながら卵液を全体に馴染ませる。

フライパンに蓋をして、半熟になる程度まで加熱する。その後、火を止めて1分程おく。

器に盛り付け、もみのりもしくは、ちぎったのりを加える。お好みで三つ葉をトッピングしてもよい。