鮭のムニエル ～彩り野菜のバターソース～
くぅ。 @cook_40047455
野菜をたっぷり、彩りよく使って。
香ばしく焼いた鮭に、バターの風味豊かな優しい味のソースがベストマッチ♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたバターソースの味を再現したくてチャレンジ！
お買い物中に美味しそうな生鮭を見つけたので、ムニエルにしてみました。
【本日のお茶】薄めに入れた、常温よりやや冷たい・もしくは冷やしたキームンと一緒に。
鮭のムニエル ～彩り野菜のバターソース～
野菜をたっぷり、彩りよく使って。
香ばしく焼いた鮭に、バターの風味豊かな優しい味のソースがベストマッチ♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたバターソースの味を再現したくてチャレンジ！
お買い物中に美味しそうな生鮭を見つけたので、ムニエルにしてみました。
【本日のお茶】薄めに入れた、常温よりやや冷たい・もしくは冷やしたキームンと一緒に。
作り方
- 1
鮭は塩・こしょうして、天ぷら粉を薄くつける。
- 2
ニンジン・ピーマンは千切りに。
玉ねぎは薄切りにする。
ブロッコリーは下茹でしておく。 - 3
フライパンにオリーブオイルを熱して、１の鮭を両面こんがりと焼く。
焼き上がったら、お皿に盛っておく。 - 4
鮭を焼いた後のフライパンでニンジン・ピーマン・玉ねぎを炒める。
酒・水・鶏がらスープの素を順に加える。 - 5
野菜が柔らかくなったら、ブロッコリー・バターを加えて少し煮る。仕上げにこしょうをふる。
味見して、様子で塩を加える。 - 6
お皿に盛った鮭に５のソースをかければ、出来上がり♪
コツ・ポイント
◆鮭にまぶす粉は小麦粉ではなく、天ぷら粉を使います。
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