たまごを室温に戻す。オーブンを170度に予熱。天板に入れるお湯を沸かす。
クリームチーズを大き目のボールに入れ、へらで滑らかにする。グラニュー糖・ヨーグルト・たまごをそれぞれ2～3回に分けながら都度よくまぜる

もったりしてへらの筋がつくようになったらラム酒を加え、よくまぜる。コーンスターチを茶漉しでふるって加え、さっくりまぜる。
底にクッキングペーパーを敷いた型に生地を流し入れ、ゆすって平らにする。

オーブンの天板に沸騰したお湯をはり、オーブン専用の網を置き、型を入れる。網がない場合は型の底をアルミで覆い直接入れる。
170度で約45分。お湯が少なくなったら随時足す。

表面にいい焼色が付いてきたら様子を見て時間を加減する。串を刺して生っぽい生地がついてこなければ出来上がりです。焼色が付き過ぎるようなら、アルミで覆いをします。
焼けたらオーブンから取り出して網の上で荒熱を取る。