ボウルにふるった粉類、グラニュー糖、冷蔵庫から出したてのバターを入れてスケッパーで切るようにして馴染ませたら指で潰す。

バターと粉類が馴染んだら、溶き卵、ホイップクリームを混ぜた物を入れてスケッパーで混ぜる。粉気が残っている所で小豆も加える

オーブンは220℃で予熱開始。生地は正方形になるようにスケッパーで3等分し、その後三角になるように半分にカット。

クッキングシートを敷いた天板に間隔をおいて並べ、指で表面に牛乳を塗り上からグラニュー糖をふりかける。

220℃で約15分焼く。裏にうっすら焦げ目がつけばオッケー。