作り方
- 1
ひじきはたっぷりの水で30分くらい戻し、２、３回洗いザルにあげておく。
- 2
にんじん、油揚げは４～５㎝長さの細切りにする
- 3
鍋にひじき、だし、にんじんを入れ、煮立ったらアクを取り油揚げ、大豆を入れて弱火で10～15分煮る。
- 4
砂糖を２回に分けて入れ、酒、醤油も加える。
- 5
時々まぜて弱中火で20分ほど煮る
コツ・ポイント
出汁たっぷりなので、煮汁が無くなるまでは煮ません。
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