丸じゃがのしょうゆ麹炒め
ふうばあば @cook_40052590
しょうゆ麹の風味が生きてます。
このレシピの生い立ち
市場で洗いジャガイモを買ってきました。新じゃがの季節にはまだ早いように思いますが、これはこれで便利です。
丸じゃがのしょうゆ麹炒め
しょうゆ麹の風味が生きてます。
このレシピの生い立ち
市場で洗いジャガイモを買ってきました。新じゃがの季節にはまだ早いように思いますが、これはこれで便利です。
作り方
- 1
皮をむいた小ぶりのジャガイモはサッと洗って煮くずれを防ぐためにシリコンスチーマーで８分か９分チンします（５０0℃）
- 2
竹グシでさしてスッと通れば水けをふき取って大匙１の油をひいたフライパンに並べ上からも大匙１の油を回しかけ塩少々を振ります
- 3
弱めの中火にかけ時々転がしながらこんがり焼き目がついいたらしょうゆ麹を回しかけ少し火を強めて炒りつけてから皿にとります。
コツ・ポイント
洗いジャガイモがなければ小ぶりのジャガイモの皮をむいて使います。
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