濃厚チョコティラミス
濃厚なチョコの甘さとラズベリーの爽やかな甘酸っぱさがたまりません。みんなが集まるパーティーのデザートにぴったり♪
このレシピの生い立ち
いつも作るティラミスをチョコレートホイップにしたらどーなるかなぁと思い作りました。しつこくならないようにラズベリーソースで味にメリハリをつけました。
濃厚チョコティラミス
濃厚なチョコの甘さとラズベリーの爽やかな甘酸っぱさがたまりません。みんなが集まるパーティーのデザートにぴったり♪
このレシピの生い立ち
いつも作るティラミスをチョコレートホイップにしたらどーなるかなぁと思い作りました。しつこくならないようにラズベリーソースで味にメリハリをつけました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラズベリーにグラニュー糖とレモン汁をかけラズベリーから果汁が出てくるまで放置。
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- 2
こんな感じになったらトロっとするまで煮詰めてソースを作る。
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- 3
板チョコを湯煎で溶かす。チョコレートホイップと砂糖を角が立つくらいまで泡だてる。マスカルポーネも加えさらに混ぜる。
- 4
ホイップしたクリームに湯煎で溶かしたチョコを混ぜる。製菓用のブランデーを加え混ぜる。
- 5
マスカルポーネについていたエスプレッソソースを鍋にいれコーヒー、水を入れて沸騰させる。冷めたらブランデーで香り付けする。
- 6
ビスケットをコーヒー液にくぐらせ器に並べる。
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- 7
ラズベリーソースを塗る。
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- 8
クリームをのせてならす。6、7、8の工程を繰り返す。ビスケットを押しながら層を重ねていく。最後はクリームで終わるように。
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- 9
ここまできたら蓋やラップをかけて一晩おく。この一晩で味が落ち着きます。
-
- 10
表面にココアパウダーをふって出来上がり。食べたい分だけスプーンですくって召し上がれ。
コツ・ポイント
ブランデーはお好みで量を調節して下さい。材料ですが我が家は大人数で集まる事が多いので２倍量で作っています。大人6人子供3人で即完売です。ビスケットに浸すソースはちょっとドロッとした濃い目のコーヒーをイメージして下さい。
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