【また、下ごしらえるのか】牛バラは５ｃｍ角に切る。長ネギは小口切りにする。かつおのみのだし汁を煮て、醤油、砂糖、酒、ごま油を入れ、一煮立ちさせる。

【また、長ネギを焼くのか】フライパンに薄く薄く油を敷き、強火で長ネギを焼き、焦がす。焦げ目がついたら、小皿にあけておく。

【また、肉を焼くのか】フライパンに薄く薄く油を敷き、強火で半量の肉を両面焼く。焦げ目をつける。肉汁が出ないよう少ない枚数で焼いていき、焼きあがったものは隅に寄せておく。

【また、汁をかける前に確認するのか】肉に火が通ったら、肉汁があまり出ていないことを確認する。解凍ものなどで、汁がたくさん出ていたら、もったいないがキッチンペーパーなどで吸い取ってから半量の調味だし汁をかける。

【また、仕上げるのか】調味だし汁をかけたら、一煮立ちさせ、ご飯を盛った丼に、さながら薔薇のごとく、縦に肉を刺していく。煮汁をかけ、ネギを散らしてできあがり。