草餅で美味しい雑炊
yuck0615 @cook_40096495
覚え書きです。クセがあり料理に使い辛くて消費できなかった草餅を使った美味しい雑炊が作れました♪春菊と草餅の相性ばっちり。
このレシピの生い立ち
お正月に実家から頂いた草餅が残っていて、他の炭水化物在庫が減っていた時に思いつきました。外食の次の日の疲れた胃にとても美味しく染み渡りました。
草餅で美味しい雑炊
覚え書きです。クセがあり料理に使い辛くて消費できなかった草餅を使った美味しい雑炊が作れました♪春菊と草餅の相性ばっちり。
このレシピの生い立ち
お正月に実家から頂いた草餅が残っていて、他の炭水化物在庫が減っていた時に思いつきました。外食の次の日の疲れた胃にとても美味しく染み渡りました。
作り方
- 1
草餅は1cm角位のサイコロに切り、春菊、豚肉、しめじ、生姜、葱も切っておく
- 2
鍋に水と昆布を入れ火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、昆布出汁を作る
- 3
2に、みりん、白だし、生姜を入れ沸騰してきたら豚肉を入れ灰汁をとる（ここで味見をして好みのお味に）
- 4
味が決まったら、草餅を茹で1度沸かし、さらに冷やご飯を入れ、とろみがついてきたら春菊と葱を入れる
- 5
春菊が煮えたら完成。
七味をふってお召し上がりください。
コツ・ポイント
普通に昆布+鰹出汁+醤油+みりんでも味はOKですが、ご飯の白色+草餅＆春菊の緑色が綺麗なので白だしを使いました。春菊が好きな人は美味しく感じれると思います。甘くしすぎない方が合う味なのでみりんは好みで控えてお酒で調整しても良いかもです。
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