牛肉をまな板に並べます。

破れている部分は、余り肉があれば、補修しておきます。

ごぼうを肉の幅より少し長めに拍子切りにし、茹でます。

ニンジンも同様に切って茹で、
冷凍いんげんは長さだけ揃えます。
（いんげんは茹でるとぐったりするので茹でません）

肉の表面に塩コショウをします。

肉の枚数に対して、ごぼう、ニンジン、いんげんを当分し、巻き始めの位置に配置します。

緩まないように、少し肉を引っ張りながら、巻いていきます。

全部、巻いた状態です。

フライパンに軽く油を引き、中火で肉の表面に軽く焼き目が付くまで焼きます。

全体に焼き目が付いたら、砂糖を入れ全体に絡めます。

酒、濃い口醤油を入れ、煮汁が煮詰まるまで焦がさないように揺すりながら煮汁を絡めます。

出来上がり！