失敗しないゆずケーキ
ｅｃｈｏ @cook_40115944
アンチ「さっくり混ぜ」
混ぜすぎると失敗するという常識を裏切ります！
このレシピの生い立ち
もっちりした食感にしたかったので、加える水分を片栗粉でペーストにしてみました。
失敗しないゆずケーキ
アンチ「さっくり混ぜ」
混ぜすぎると失敗するという常識を裏切ります！
このレシピの生い立ち
もっちりした食感にしたかったので、加える水分を片栗粉でペーストにしてみました。
作り方
- 1
下準備
☆を鍋で温め水溶き片栗粉を少しずつ加えてしっかり混ぜる(ゆずあん)
★を合わせて振るっておく。 - 2
ボウルにオリーブオイルと砂糖を入れ泡立器で混ぜる。
- 3
2にたまごを入れてしっかり混ぜる。
- 4
振るっておいた粉類の1/3を入れてしっかり混ぜる。
- 5
4にゆずあんを1/2位入れ、しっかり混ぜる。
このあたりでオーブンを180℃に予熱する。 - 6
5に粉類、ゆずあん、粉類の順に入れてその都度しっかり混ぜる。
- 7
6を型に入れオーブンに入れ180℃で25分、170℃で15分焼く。ピックを挿して抜いたときに生地が付いて来なければ完成。
コツ・ポイント
粉類とあんを分けて入れ、その都度粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜて下さい。ちゃんと膨らむので大丈夫ですよ。
マフィン型で焼く場合は180℃で25分位です。
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