オクラを水で洗ったら、まな板の上に置き、塩を振って手のひらで転がして、うぶ毛を取ります。

②硬いヘタの部分も使用する場合は、ヘタの周りの額をぐるっと一周剥き取ります。

③鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩とオクラを投入して5分間茹でます。（8本のオクラで塩小さじ1/2及び5分間）

④茹でたオクラは、ざるにあけて冷まします。

⑤オクラのヘタを切り落とす。縦半分に切り、竹串等で種を綺麗に取り除きます。

⑥⑤のオクラをモグモグ期なら2〜3㎜角、カミカミ期なら5〜7㎜角に切ります。

⑦なめこは、さっと流水で洗い汚れを流します。鍋に水を入れて沸騰したら、なめこを入れて２分間茹で、ざるにあけて冷まします。

⑧⑦のなめこが冷めたら、みじん切りにします。

⑨ひきわり納豆は、茶こしに入れて熱湯をかけてぬめりを落とします。

⑩そうめんを４等分にします。パッケージ表記よりプラス3分間長く茹でます。茹で上がったそうめんは、水で洗い水にさらします。

11 ⑩のそうめんを更に細かく切り器に盛りつけます。

12 オクラとなめこの茹で汁を、かけて味付けします。
⑥のオクラ、⑧のなめこ、⑨の納豆をトッピングして完成です。