さっぱり冷製辛子明太子パスタ

れぷん
れぷん @cook_40064424

食欲がない時もさっぱりすっきり食べられます。
このレシピの生い立ち
1腹だけ残った辛子明太子を美味しく食べたくて。

さっぱり冷製辛子明太子パスタ

食欲がない時もさっぱりすっきり食べられます。
このレシピの生い立ち
1腹だけ残った辛子明太子を美味しく食べたくて。

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材料

1人分
  1. 細めのスパゲッティ 80g
  2. 辛子明太子 1腹
  3. A塩麹 小さじ1
  4. Aオリーブオイル 大さじ1
  5. Aレモン 小さじ1
  6. 刻み海苔(飾り用なので無くてもOK) 適量

作り方

  1. 1

    辛子明太子はボウルにスプーンなどで皮から中身を取り出し、Aの材料と混ぜ合わせておく。

  2. 2

    スパゲッティは作り方より、塩多め+1分長めに茹でて、冷水で洗い、水気をよく切り、(1)のボウルに加えてあえる。

  3. 3

    器に盛り、刻み海苔をのせて完成。

  4. 4

    【アレンジ編】
    貝割れ大根と薄くスライスした茗荷をプラスして和えました。

コツ・ポイント

スパゲッティは1.5㎜を使用しましたが、お好みの太さで。
レモン汁は無くても良いですが、入れた方がよりさっぱりします。

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