とても美味しい酢飯!!寿司酢の割合♪

いさめぐ @cook_40074541
巻き寿司、散らし寿司、稲荷寿司どんな酢飯もうちはこの割合です♪少し甘めですが、酢飯が美味しいと好評です♪
このレシピの生い立ち
職場(施設)で食事提供する際に使っていたレシピです。とても美味しいので家でも作れるように合わせ酢の割合を計算しました。大量調理にも使えます。
一合は160グラムで計算しています。
とても美味しい酢飯!!寿司酢の割合♪
巻き寿司、散らし寿司、稲荷寿司どんな酢飯もうちはこの割合です♪少し甘めですが、酢飯が美味しいと好評です♪
このレシピの生い立ち
職場(施設)で食事提供する際に使っていたレシピです。とても美味しいので家でも作れるように合わせ酢の割合を計算しました。大量調理にも使えます。
一合は160グラムで計算しています。
コツ・ポイント
計量はすべて計りを使って下さい。液体も計量カップ不要です。電子計りは正数表示であれば小数点以下は無視しても構いません。ご飯が温かいうちは「ベチャベチャしてる…」と思いますが、合わせ酢が馴染んで冷めると水っぽさもなくなり大丈夫です。
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