鮭とｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞのちらし寿司
koikeda @cook_40073636
鮭とｸﾘｰﾐｰなｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞのちらし寿司。
おかか醤油をまぶしたｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞがくせになりそうです。
このレシピの生い立ち
・女子会を家で行ったときに、美味しい鮭があったので、クリーミーなｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞとあわせ、ちらし寿司にしました。
鮭とｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞのちらし寿司
鮭とｸﾘｰﾐｰなｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞのちらし寿司。
おかか醤油をまぶしたｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞがくせになりそうです。
このレシピの生い立ち
・女子会を家で行ったときに、美味しい鮭があったので、クリーミーなｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞとあわせ、ちらし寿司にしました。
作り方
- 1
洗った米に切り込みを入れた昆布をのせ、寿司飯用の水加減にし炊きます。
寿司酢とあわせます。 - 2
・鮭をアルミホイルで包んでグリルで10分くらい焼き、（少し冷めてから）皮・骨を取り除き粗くほぐします。
- 3
ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ1.5cm角に切り、醤油麹・かつおぶしをまぶします。
- 4
寿司飯を器に盛り、錦糸卵・２・３・三つ葉・（筋子）をちらします。
コツ・ポイント
・水加減は白米を炊くときよりも、水を控えめにします。
・鮭はアルミホイルに包んで焼くとふっくらします。
・醤油麹がない場合は、醤油＋昆布茶（ひとつまみ）にします。
・錦糸卵は炒り卵でもよいと思います。
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