正月の残り餅で★揚げ餅うどん

生餅を食べやすい大きさに四角にカットする。スリット入りの生餅を使うと便利。 春菊と長ねぎはトッピング用に適当な大きさにカットしておく。 小鍋にお湯を沸騰させておく。
餅は素揚げにしておく。
むき海老は天ぷら衣をつけてサッと揚げておく。

サッポロ一番「艶うどん」を開封して麺を５分ほど茹でる。 同時進行で「つゆ」（粉末）を開封して分量の湯で溶かし一煮させる。

麺が茹だったらザルに移して水気を切り皿に盛る。
（１）の揚げ餅、小海老の天ぷらを載せ、トッピングの長ねぎ春菊をあしらい、皿の縁から中心にらせん状に（２）の汁を回しかける。