ブロッコリーでパウンドケーキ
クックP20ZHX☆ @cook_40103917
青野菜が嫌いな子どもに食べてもらおうと思って作りました。
このレシピの生い立ち
実家で大量にとれたブロッコリーを消費するため。子どものおやつに！と思ってましたが、食物繊維でお腹の調子もよくなるので、大人にも嬉しいおやつになりました。
ブロッコリーでパウンドケーキ
青野菜が嫌いな子どもに食べてもらおうと思って作りました。
このレシピの生い立ち
実家で大量にとれたブロッコリーを消費するため。子どものおやつに！と思ってましたが、食物繊維でお腹の調子もよくなるので、大人にも嬉しいおやつになりました。
作り方
- 1
塩茹でしたブロッコリーをミキサーでペースト状にしておく。(ジップ付保存袋で冷凍保存可)
バナナを細かく切る。 - 2
ブロッコリーペースト、バナナを混ぜたものにホットケーキミックスを加える。
ペーストの水気によって粉の量は調整。 - 3
粉っぽさがなくなったら甘納豆を加える。
パウンド型にココナッツオイルを塗る。余ったオイルは生地に混ぜてOK。 - 4
180度で余熱したオーブンで20〜25分焼く。
粗熱が取れたら出来上がり。切り分けてラップで包むとしっとり感が持続します
コツ・ポイント
砂糖などの甘さを使わなくてもバナナや甘納豆で美味しくなります。ブロッコリーの水気とホットケーキミックスにもよりますが、生地はサラサラよりドロドロめが上手く焼けます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17991826
