あんかけ鰯ハンバーグ（繋ぎは豆腐のみ）
ゆたん @cook_40105634
お魚ハンバーグで脳を活性化しましょう。オーブンで焼くので、油なしで作ってます。
このレシピの生い立ち
父が大量に釣った鰯を使ってハンバーグを作りました。食べ応えたっぷりです。
あんかけ鰯ハンバーグ（繋ぎは豆腐のみ）
お魚ハンバーグで脳を活性化しましょう。オーブンで焼くので、油なしで作ってます。
このレシピの生い立ち
父が大量に釣った鰯を使ってハンバーグを作りました。食べ応えたっぷりです。
作り方
- 1
オーブンを180度にしする。鰯は頭とわたをとり塩を加え包丁で叩くもしくはフードプロセッサーにかける。（必ず粘りが出るまで
- 2
豆腐は水を十分に切っておく。①に豆腐、青葱の小口切りしたもの、生姜を加え、更によく混ぜる。
- 3
4個のハンバーグ方に成型する。
- 4
オーブンで15～20分焼く。
- 5
キャベツは千切り、人参は半月切り、椎茸は薄くスライス、玉葱は千切りにする。
- 6
キャベツ以外の野菜と、④のハンバーグをあんの調味料で煮る。
- 7
片栗粉を水で溶き、とろみをつける。
- 8
お皿にキャベツを敷き、その上にハンバーグをのせ、上から案をかける。
コツ・ポイント
①の時、鰯に粘りがよく出るまで頑張って下さい。お塩でよく粘りが出てきます。又、オーブンでなくフライパンで焼いても良いです。オーブンだと形が全く崩れません。フライパンですとテフロンでもすぐ焦げ付いて、崩れてしまいますし、油が必要だと思います。
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みずほです -
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