＊新定番＊ うちの豆乳食パン
豆乳たっぷり200ｇ♪
ふんわり食パンは我が家の定番です!(^^)!
このレシピの生い立ち
私のお気に入り作家さん、ぱんこ６２５さん のレシピ『ほんのり甘い♪豆乳食パン』
レシピID : 22635870 を何度も作るうちに、少しずつアレンジを加えて…我が家好みのパンになりました。
＊新定番＊ うちの豆乳食パン
豆乳たっぷり200ｇ♪
ふんわり食パンは我が家の定番です!(^^)!
このレシピの生い立ち
私のお気に入り作家さん、ぱんこ６２５さん のレシピ『ほんのり甘い♪豆乳食パン』
レシピID : 22635870 を何度も作るうちに、少しずつアレンジを加えて…我が家好みのパンになりました。
作り方
- 1
バター以外の材料をＨＢに入れて生地コーススタート。
- 2
10分捏ねたら蓋を開けて1センチ角に切ったバターを少しずつ投入、さらに10分捏ねる。
- 3
ＨＢの電源を切って、ケースから生地を取り出し、ボウルに移して35℃で（40-50分）2倍強になるまで一次発酵。
- 4
発酵後、取り出して2分割して丸めて15分ベンチ。
- 5
ベンチ後、ガス抜き麺棒で長方形に伸ばして型の幅より少し小さめに左右を折りたたみ手前からクルクル巻く。
- 6
綴じ目を下にして型に入れ、35℃で（40-50分）型の高さの2センチ下まで膨れるまで二次発酵。
- 7
210℃に予熱したオーブン下段に入れて、200℃に下げて25分焼成。
- 8
＊注意＊
オーブンスタート5-6分後膨らんだ山の部分に焼き色がしっかりついたらアルミ箔を被せる！ - 9
うちのオーブンは高さがないので、山形食パンはアルミ箔なしでは焦げます。
アルミ箔の大きさは型とピッタリ同じ大きさで！ -
- 10
焼く前に表面に豆乳（分量外）を塗って焼きました。ツヤツヤです!(^^)!
-
- 11
2013/5/17
「山型食パン」カテゴリに承認されました♪
コツ・ポイント
＊豆乳は200mlではなく200g
＊アルミ箔を被せるときは素早く、10秒以内に閉める！
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