しっとりふわほわ♡シフォンケーキ
うさ＊mimi @cook_40116399
ほんとにしっとりほわほわ♡
友達から「こんなふわふわなシフォンケーキ食べたことない!!」と言われます＊´ω｀＊
このレシピの生い立ち
小学生の時、母から教えてもらったレシピに改良を加えたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
＊しっとりなシフォンケーキがよければ予熱なし
＊ほわほわなシフォンケーキがよければ予熱180℃ - 2
材料を揃えます(注1)。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておきます。 -
- 3
卵白を泡の大きさがそろい、白くなるまで泡立てます。
-
- 4
白くなったら砂糖と塩を数回に分けて入れ、泡立てる。
-
- 5
固く、つのが立つまで泡立てたら冷蔵庫に入れておきます(注2)。
-
- 6
ミキサーの羽は洗わず、そのまま卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立てます。
-
- 7
白っぽくなったら、水(半分)とサラダ油とバニラエッセンスを入れて混ぜます(注3)。
- 8
振るった粉類を数回に分けて入れます。
ヘラを用いてさっくり混ぜます。(縦,縦,すくう) -
- 9
粉類が均一に混ざれば、残りの水を入れてなじませます。
-
- 10
冷蔵庫から泡立てた卵白を取出し、1/3を9.に入れる。
-
- 11
さっくりさくさくなじませます。
-
- 12
なじんだら残りの卵白(2/3)のボウルに入れます。
だまがなくなるまで且つ泡が消えないようにさっくり混ぜ合わせます。 -
- 13
混ぜ合わせたら型に流し入れます。
オーブンに入れて180℃で40分焼きます。 -
- 14
加熱開始20分
-
- 15
焼きあがれば、逆さまにして半日さまします。
- 16
焼きあがり断面図(予熱なし)
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コツ・ポイント
(注1)卵黄と卵白を分けるときに卵白の方に少しでも卵黄が入ってしまえばよく泡立ちません。
(注2)ここでしっかり泡立てるのがポイントです。
(注3)水を半分に分けず一回で150cc入れると生地がシャバシャバになり粉類が混ざりにくくなります。
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