卵黄を混ぜ、合わせてふるった小麦粉を加えさっくり混ぜる。ひとまとまりになったらラップに包んで1時間以上冷蔵庫で休ませる。

生地を薄く伸ばし、タルト型に敷く。柔らかい生地なので打ち粉をしながら。

180度に予熱したオーブンで15分焼き、冷ましておく。

フィリングを作る。チョコは刻んでボウルに入れる。小鍋に牛乳とマーガリンを温め、沸騰直前でチョコのボウルに入れて溶かす。

ブランデーとメープルシロップを加えて、ツヤが出るまでよく混ぜる。