水あめ・バター・生クリーム・チョコをボールに入れ、湯せんにかけて混ぜあわせる。

メレンゲを作る。
グラニュー糖を２～３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲにする。

卵黄をほぐし上白糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
１に加えてよく混ぜる。

合わせてふるった粉類を加えて混ぜる。(混ぜすぎない！)
ブランデーも加える。

クックパーを敷いた型に生地を入れる。
１６０℃のオーブンで３５～４０分焼く。

焼きあがったら型からはずし冷ます。

粉糖をかけてデコレーションや、クックパーを使ってキャンディー包みをすればかわいくなります。