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もちふわ〜全粒粉パン
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もちふわ〜全粒粉パン-レシピのメイン写真

もちふわ〜全粒粉パン

海の星プリン
海の星プリン @cook_40043962

素朴なヘルシーパン！翌日もふわっとモチっと❤️2割弱全粒粉配合で、扱いやすくモッチリします
このレシピの生い立ち
ヘルシーなパンを翌日でも硬くならないパンにしたくて❤️娘のお弁当用に

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海の星プリン
海の星プリン @cook_40043962

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材料

8個分
  • 強力粉 250g
  • 全粒粉 50g
  • イースト 4g
  • 砂糖 20g
  • バター(有塩) 20g
  • スキムミルク(又はミルクパウダー) 10g
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    コネと一次発酵40分
    こちらを使用⇨
    そのまま強力粉に足すだけです

    • もちふわ〜全粒粉パン作り方1写真
  2. 2

    8分割(65g前後)
    して、丸める→ベンチタイム20分

    • もちふわ〜全粒粉パン作り方2写真
  3. 3

    少し丸く伸ばし、上下を中央に織り込んでから、閉じる。とじ目を下にする。
    お稲荷さんみたい^^;

    • もちふわ〜全粒粉パン作り方3写真
  4. 4

    2次発酵40分

  5. 5

    180°予熱⇨
    180度ー15分 10分くらいで様子みて、表面の色がよくなったら、170度に下げておく

  6. 6

    富澤のミルクパウダーを使っています
    風味が自然でオススメです

    • もちふわ〜全粒粉パン作り方6写真
  7. 7

    丸く焼いたバージョン

    • もちふわ〜全粒粉パン作り方7写真

コツ・ポイント

成形はお好きな形で…

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海の星プリン
海の星プリン @cook_40043962
2015/04/19 07:32に公開
いつものテーブルで、いつものメンバーで囲む食卓の幸せA person cookinng is a person giving: Even the simplest food is a gift.(料理作家ローリー・コルウィン)家族の心に残るよう、ささやかな一皿でも心を込めて、楽しく♪料理したい
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このレシピのキーワード

パン バター 牛乳 強力粉 全粒粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17994760
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