アスパラは皮をむき3センチ幅に切る。パプリカは細切り、白菜はざく切り、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、白菜の芯、アスパラを加え炒める。油が回ったら白菜の葉とパプリカも加え炒める。

全体がしんなりしたら、酒、鶏ガラスープのもと、コショウで味付けして、卵をほぐし入れて混ぜる。