たんかんのクリームゼリー
としこ屋 @cook_40019692
たんかんの甘さに生クリームのやさしい味が重なって、ふんわりと美味しいゼリーになりました♫ とっても簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
奄美大島の美味しいたんかんをいただきました。ジュースをしぼってそのままゼリーにするのも美味しいのですが、生クリームを混ぜることでふんわりとしたやさしい味になると思いました。
たんかんのクリームゼリー
たんかんの甘さに生クリームのやさしい味が重なって、ふんわりと美味しいゼリーになりました♫ とっても簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
奄美大島の美味しいたんかんをいただきました。ジュースをしぼってそのままゼリーにするのも美味しいのですが、生クリームを混ぜることでふんわりとしたやさしい味になると思いました。
作り方
- 1
材料。
ゼラチンは、倍量の水にふやかしておく。 -
- 2
たんかんは、横半分に切ってジュースをしぼる。（種があれば取り除く）
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- 3
小鍋に､たんかんジュースときび砂糖を入れ弱火にかけてとかす。
-
- 4
砂糖がとけたら､ゼラチンも加えてよくとかす。（けっして煮立ててはいけない）
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- 5
ゼラチンがとけたら、鍋ごと氷水につけて冷やす。
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- 6
しっかりと冷えたら、生クリームを加えてよく混ぜる。
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- 7
水でぬらしたゼリー型へ流し込む。冷蔵庫で冷やす。
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- 8
ゼリー型ごと､ぬるま湯につけてからはずす。たんかんの皮を細切りにして飾る。
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- 9
切り分けた断面に、たんかんの果実のプチプチが残っていて楽しい♫
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- 10
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コツ・ポイント
６で生クリームを混ぜる時は、鍋のゼリー液がしっかり冷えていないといけません。ゼリー液が温かいうちに生クリームを混ぜると、生クリームがもろもろと分離してしまいます。
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