トマトときのこのさっぱりマリネ☆

harumidori's cooksnap of when they made トマトときのこのさっぱりマリネ☆.
sho1231
sho1231 @cook_40034821

ガーリックの風味が効いたさっぱりマリネです♪
トーストにのせてカナッペにしてもいいですね☆
このレシピの生い立ち
甘いミニトマトがあったのでさっぱりとした味付けのマリネにしてみました＾＾
ガーリック風味がワインにぴったりですよ♪

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材料

４人分
  1. ミニトマト １２個
  2. お好みのキノコ（シメジ・エリンギ・まいたけ） １/2パックずつ
  3. オリーブ油 大３
  4. レモン汁 １/2個分
  5. ローリエ ２枚
  6. たかのつめ １本
  7. ニンニク １片
  8. 白ワイン（無ければ酒でもOKです） ３０ｃｃ
  9. 塩・黒胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    トマトはヘタを取り湯剥きをしておく。
    キノコは食べやすい大きさにカットしておく。

  2. 2

    鍋にオリーブ油・軽くつぶしたニンニク・種を取り除いたたかのつめをいれ弱火をつける。

  3. 3

    ニンニクに色付いたらキノコを入れ強火で炒める。塩・胡椒で下味をつける。白ワインを加え軽く煮詰めたらレモン汁を加える。

  4. 4

    火を弱めたらレモン汁を加え塩・胡椒で味を調えたら火を止める。

  5. 5

    保存瓶かタッパーにトマトを並べ熱い状態のキノコをオイルごと上にのせる。
    そのまま冷ましたら出来上がり♪

コツ・ポイント

出来れば冷蔵庫で一晩ねかせると味がしみてとても美味しくなります♪
ガーリックたかのつめは保存する前に取り除いてください。

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レシピ作者

sho1231
sho1231 @cook_40034821
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フランスでのお料理留学経験を生かして、普通の食材でお家でも簡単に出来る毎日のお料理を紹介します☆簡単！美味しい！をモットーに、３分レシピや５分レシピを考えています+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟパン作り・お菓子作りも大好きですよ～☆今日のおかずに困ったら。。。遊びにきてください♪
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