★本格絶品贅沢ビーフシチュー☆時短レシピ
長時間煮込まないのに濃厚でレストランのような味に♪
ステーキ肉を使ったお肉がメインの贅沢ビーフシチューです^_−☆
このレシピの生い立ち
以前テレビで見た人気の洋食屋さんは
デミグラスソースだけ時間をかけて作り置きしておいて
お客さんに出す直前に一人前ずつお肉や野菜にそのソースをさっと絡めて提供していたので
家でもソースさえあれば同じやり方ですぐできると思って^_−☆
★本格絶品贅沢ビーフシチュー☆時短レシピ
長時間煮込まないのに濃厚でレストランのような味に♪
ステーキ肉を使ったお肉がメインの贅沢ビーフシチューです^_−☆
このレシピの生い立ち
以前テレビで見た人気の洋食屋さんは
デミグラスソースだけ時間をかけて作り置きしておいて
お客さんに出す直前に一人前ずつお肉や野菜にそのソースをさっと絡めて提供していたので
家でもソースさえあれば同じやり方ですぐできると思って^_−☆
作り方
- 1
玉ねぎを厚めのくし形に切る
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し
切った玉ねぎの2/1をしんなりするまで炒める
炒まったら水200ccを加え煮る - 3
その間にじゃがいも、にんじんの皮をむき
適当な大きさに切ったら
ラップをかけ
レンジで3分ほどチンする（ヤケド注意） - 4
じゃがいもとにんじんを鍋に入れる
（時間がある方はここで煮ればいいのでレンジ加熱不要） - 5
ハインツデミグラスソースを入れ溶かす
- 6
ここで残りの玉ねぎとワインを入れる
- 7
煮込んでる間に
牛肉に塩胡椒をふり
大き目の一口大に切りますフライパンを熱したら
牛肉を強火で表面を焼く - 8
鍋に
焼いた牛肉をいれ
ソースに絡めたら
完成^_−☆
コツ・ポイント
私は玉ねぎのシャキシャキ感が好きなので半量だけあえて後で入れました
じゃがいもは煮て形が崩れるのが嫌なのと時短のためにレンジを使いました
ワインは風味と酸味を残したいのであえてソースの後に入れてます☆初めに入れてアルコール飛ばしてもOKです
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