野菜類は全てみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをしいて火にかけて、野菜を入れて炒める。豆腐を入れて崩すように混ぜる。

大豆水煮、◎を加えて煮る。
野菜がしんなりしたらルゥを加えてとかす。水分を飛ばすように混ぜる。