さつまいもと白菜のピリッと炒め煮

ももちゃのいえ @cook_40055303
最後の白菜食べちゃわないと!!(^^)!ヴィーガンのおかず。
このレシピの生い立ち
ありあわせで作っているうちに、いつのまにか本家レシピとは別のものになってきました。それはそれで、なかなか美味しいです♪
さつまいもと白菜のピリッと炒め煮
最後の白菜食べちゃわないと!!(^^)!ヴィーガンのおかず。
このレシピの生い立ち
ありあわせで作っているうちに、いつのまにか本家レシピとは別のものになってきました。それはそれで、なかなか美味しいです♪
作り方
- 1
さつまいもは食べやすい大きさの乱切り、白菜はざく切りに、ネギは粗微塵切り、生姜はすりおろし、味噌は水で溶いておく。
- 2
蓋のできるフライパンか鍋に油をひき、さつまいもを炒める。
- 3
さつまいもに油が馴染んできたら刻みネギを加えて炒めてから、白菜も入れてザックリ炒め、塩をして更に炒め合わせる。
- 4
白菜がしんなりしてきたら水で溶いた味噌を投入して蓋をする。グツグツしたら火を弱め、白菜がクッタリするまで蒸し煮する。
- 5
白菜がクタクタに煮えたら、さつまいもも柔らかになっていると思います。汁気が残っていたら蓋を取り、火を強めて水分を飛ばす。
コツ・ポイント
蒸し煮しているときに、焦さないように気を付けてくださいね。
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