ホットケーキミックスで簡単ロールケーキ

卵と砂糖を合わせてもったりするまでよく泡立てる。我が家はフードプロセッサー任せ。
オーブンを180℃に温めておく。

ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。
天板にクッキングシートをしいてタネを流し入れ、厚さが均一になるようにならす

180℃で12分焼く。
※10分くらいしたら焦げてないか見て調整を。

焼けたらすぐにクッキングシートをはがして冷ます。

生クリームを泡立てる。少しかためが巻きやすい。

ラップの上に冷めたスポンジを置いて、包丁で3〜4本切れ目を入れて、生クリームをのせて巻く。

巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れてなじませる。