＊ボールに、白玉粉を計量し入れます。
＊砂糖も、(三温糖で無くとも良いです)一緒に入れます。

＊作り方1に、絹豆腐をそのまま入れます。
水切り(例えばレンジ・まな板重し)は、入りません。

＊ボールの中でこねます。(3〜4分位)
耳たぶ位の硬さに、まとまる様になる迄。
＊甘さ控え目で餡で、調節して下さい。

＊鍋に、お湯を沸かして、沸騰させて置きます。

＊作り方3を、3〜4 cm位の太さの棒状にまとめ数本作り小分けして置きます。

＊別なボールに、氷水を作って置きます。

＊小分けした、白玉を左手の内側に乗せて右手をかぶせて、円を描く様に回し丸くします。15.16gで、35個位です。

＊作り方4の沸騰した鍋に7.8個目安に落としていきます。
＊煮上がったら、浮かんで来るので、すくい、又 次を入れます。

＊すくった白玉を、作り方6の氷水に放し冷やします。

＊全体に煮上がり冷やして、ザルに上げて置きます。

＊ゆであずき(加糖)を使用。

＊白玉の表面が、少し乾いたら、正油を付け①②餡を付けます。
＊③のゆであずきはそのままでも良いですが+正油を加えます。

＊今回は、有る材料で、作ります。

＊きな粉+砂糖+塩を混ぜて、白玉のお団子は、作り方15にある様に、お団子に先に正油を、付けてからきな粉を付けます。

＊すりエゴマも、同様に、先にお団子に正油を付けてすりエゴマの順番です。