＜下準備＞
豆腐をキッチンペーパーに包んで皿に乗せ、600ｗのレンジで3分加熱して取り出して冷ましてしっかり水切りする。

＜下準備2＞
お麩をポリ袋に入れて手で揉んで潰す。
ホイップマリーム用とコーヒー液用のお湯を沸かす。

コーヒーをお湯に溶かしてメープルシロップとラム酒を入れ混ぜる。
潰したお麩を加えてなじませたらオートミールも加え混ぜる。

【豆腐クリーム】
ＦＰかミキサーに◆の材料を全て入れ滑らかになるまでよく撹拌する。(※ブレンダーでやってもＯＫ)

滑らかになったらボールに移してふんわりとラップをかけてレンジで1分ほど加熱する。
取り出して素早く混ぜたら氷水で冷やす。

【ホイップマリーム】
ボールにマリームとお湯を入れてよく混ぜ、氷水にあてながら電動ミキサーで角が立つまで泡立てる。

⑥に⑤を入れて良く混ぜ合わせる。
器に③のお麩を敷いてその上にクリームを入れ、さらにお麩→クリームの順に２回ほど入れる。