おからナゲットの中華あんかけ
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
おからナゲットの中華あんかけ
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
作り方
- 1
①じゃが芋、玉葱は皮を剥いてそれぞれブレンダーにかけ、みじん切りにする。
- 2
②ボウルに①、鶏ひき肉、生おから、溶き卵、塩コショウ、コンソメ、片栗粉を混ぜ合わせ、楕円型に成型する。
- 3
③フライパンに油を熱し、160～170℃できつね色に揚げる。
- 4
④大根は銀杏切り、人参は短冊切り（銀杏切りでもOK！）にする。
- 5
⑤鍋に分量の水、がらスープの素、醤油を煮立て野菜を茹でる。水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけ、更に溶き卵を回し入れる。
- 6
⑥器に揚げたおからナゲットを盛り、中華あんをかけ、小口切りにした万能ねぎを飾って出来上がり！
コツ・ポイント
楕円形に成型する時水っぽい場合は、片栗粉を足してみてください☆
仕上がりはふんわり柔らか♡口当たりも良いので、ご高齢の方にもオススメの一品です！
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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