豚こまと大根のカンタン炒め！

大根は皮をむいて、細からず太からずの中千切りにする。

大根の葉が付いていれば、盛り付けの彩り用に、お好みの分量を小口切りにし、フライパンで沸かした熱湯でサッと茹でる。

２のフライパンに分量外のカツオだし(大２)、豚こま、お肉が隠れる位の水を入れ中火にかけ、下茹でする。沸騰させないように！

３の時、茹ですぎるとお肉が固くなってしまうので、菜箸で揺らしてお肉がユラユラ揺れる程度であげます！

４のフライパンをサッと洗い、サラダ油大２を入れ、大根を炒める。

全体に油が回ったら酒を入れて１分、みりんを入れて１分、カツオだしを入れ、大根がしんなり&調味料がトロッとなるまで炒める。

とろみが付いてきたら、醤油をいれ、下茹でした豚こまを入れて１分ほど炒め、ごま油を回しかけて火を止める。